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- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2025-01-05 22:10
|只看楼主
广西省治疗白癜风最好的医院 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4292604.html酿酒是一项神奇的生物工程 在酿酒过程中 除了酿酒匠人 还有一群看不见的功臣 ——酿酒微生物 今天，自由君就带您去探探班 走进它们的工作间 酿酒微生物的主要工作 便是作为“中间载体” 将五种粮食所蕴含的 营养和功能成分 成功地转化到酒中 酿造酒味全面的至臻美酒 众所周知 窖池是酿酒微生物栖息与工作的场所 五粮液拥有3.2万口窖池 而在每口窖池中繁衍生息的酿酒微生物 都以自己独特的工作方式 促使每口窖池形成了不同的风味 因而，不同的窖池 便会生产出不同风格的原酒 为了保持五粮液酒 始终如一的品质与口感 匠人让“媒介”物质——糟醅 开启了流动作业模式 与各窖池中的酿酒微生物 进行“分项协作” 这一作业模式 便是五粮液独特的酿造工艺之一的 “跑窖循环” 将本窖出窖的糟醅 放入相邻窖池进行发酵 在不同的窖池中“流动循环” 与酿酒微生物相互“交流”，相互影响 达到“以糟养窖、以窖促糟” 以促进整个酿酒区域 发酵水平的平衡和提高 为后续工作创造良好的基础 便是“跑窖循环” 使用“跑窖循环”工艺 可以让糟醅与窖池中 所含有的微生物更好的发酵 不同窖池编组的微生物之间 相互协作、相互弥补、相互均衡 在发酵过程中碰撞出更为和谐的风味 自由君邀您共品一杯 “五粮液创新科技-自由度”美酒 在“旋转变度”间 尽情感受滴滴浓香的中华酒文化魅力 五粮液打造世界创新白酒背后的进阶秘籍
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