华夏千年历史长河，在酿酒人出彩的赛道里，有人偏爱陈香，道光廿五人便是如此。
道光廿五酿酒师酿酒
爱它如山间迷雾，穿过天造地化的过程，迎面拂来一阵夏日微风，在浅斟慢酌中吹散了午后的疲乏与忧烦。
爱它的香高纯净，醇厚而又直接的冲击着舌尖味蕾，只要细细品味，便能激荡出一种不同层次的曼妙清香。制曲、酿酒、摘酒、发酵，每一步都体现着道光廿五人的匠心独运。七月上寅日，道光廿五酿酒师会精选大麦、豌豆、松花粉、人参、鹿茸等制曲原料以备酿造盛世琼浆。酒曲被酿酒师储存了三个月后，酒曲中的杂菌便会自然消失。
道光廿五帝王系国尊帝王酒
美学大师朱光潜先生曾经说过：“人类美感的经验，是在聚精会神之中，令我之情趣与物之情趣往复回流”。
道光廿五人蒸馏取酒便是如此，酒曲中混入高粱、薏米、稗谷以及锦州小凌河之水，高温清蒸，再砖窑发酵三十余日。“掐头去尾”、“量质摘酒”，经酿酒师以敏锐的感官，精细化识别原酒的色、香、味差异，经过眼观、鼻嗅、口尝，及时分段分质摘取，加以区分，每道工序都要精准到毫厘，最终“摘”出原酒最精华的部分。相信许多吃过东北米面的朋友有所了解，得益于东北肥沃的土壤，东北的大米颗粒饱满，口感软硬适中，香味不输泰国香米。也正是经过小凌河浇灌的这片土地上种植的高粱和薏米从东北这片含有丰富腐殖质的土壤中成长。
道光廿五酒海系20印
因此，作为原料酿造美酒的道光廿五更有着独到的口感和陈香气味。
白酒是中国人的智慧写照，陈香型白酒属于我国的特色酒品。众所周知，中国白酒和外国的蒸馏酒并不相同，中国的白酒是最为纯粹能体现工艺和用料是否精良。
匠心之魂百年不弃，从老凌川时代到今日的新道光，经技艺高超的勾调师用近乎苛刻的自我要求才能使基础酒风味物质发生转化，香气渐次丰富，香韵积聚沉淀。
用香油、鹿血、宣纸裱糊27封后放入红松木酒海中存酒是道光廿五人的优良传统。经木酒海储存的道光廿五酒开瓶后色泽微黄、入口绵柔、陈香淡雅而回味悠长。
盛世佳酿正是这样，一道道工序的累积有着特别的风味体验，品鉴它们就是见证奇迹的事情。道光廿五人对于品质的表达外在体现上近乎等于工艺表达。而工艺的传承不仅是人的传承，更是中国几千年酒文化的传承，我们喝的不仅仅是道光廿五酒，更是中国传统文化中蕴藏的诗意人生！
