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- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2025-02-24 18:28
|只看楼主
北京白癜风断根治疗的医院 https://m.39.net/pf/a_4305593.html中华饮食文化博大精深 美酒佳肴必不可少 形成了酒文化与食文化 这两种文化与传统礼仪结合 成就了诸多餐桌礼仪 “酒过三巡，菜过五味”便是其中之一 何为三巡、五味？ 快跟五掌柜一起来长知识吧 酒过三巡 字面来看，是主人敬客人三圈酒 深层含义则是酒已足够 有事谈事，无事散席 关于此说法还有一典故 明代有一巡城御史官职巡查京城治安 每日会在城中东、西、南、北、中方位来回巡查 “三巡”代指来来回回地巡查很多遍 之后人们将此工作内容引申到酒桌上 古人吃饭为分餐制 一般情况下，主人单独坐北朝南 其他宾客分列两排相对落座 这种座次方式看起来就像一座城市 为宾客倒酒来回走动的侍女就像“巡城御史” 此时，“酒过三巡”指已经倒了三回酒 随着时代发展分餐制不再是主流 更多人喜欢围坐一起用餐 这时的“酒过三巡”则是虚指人们都喝得刚刚好 既没醉也喝得兴致盎然 “酒过三巡”倡导的是宴饮点到即止 在宴饮气氛将过未过时结束 无论宾主都能愉悦兴奋而归 菜过五味 五味即酸、甜、苦、辣、咸 众口难调，因此宴请时需照顾到每一位宾客的感受 照古人的待客之道来看 菜品必须色、香、味俱全 这样不仅体现出主人的诚意 也会让受邀请的人感到被重视 “菜过五味”意思是该上的菜基本已上全 言外之意是吃饭的时间已经很久 此时，客人们可以自行选择是否离席 “酒过三巡，菜过五味” 连起来就是一套比较规范的中国酒桌礼仪 保持杯酒言欢的初衷 提醒大家饭局已经到了尾声 可以自觉离席了 也较为符合古人倡导的 “饮不过三爵，过则违礼”的饮食礼节 酒菜虽美，也应适量 酒不过三巡，菜不过五味 方能恰到好处地享受美酒佳肴 适可而止，方为品酒之道 五粮液创新科技-自由度旋转变度高低自如
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