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简讯
洛旺乡召开爱国卫生运动餐饮服务环境全改善行动业务培训会
为严防、严控、严管食品安全风险隐患和疫情传播风险隐患，保障人民群众饮食安全，11月10日，洛旺乡联合市场监督管理所组织辖区内各餐馆、早点、饮品店负责人、中小学、信用社、卫生院、机关单位食堂管理人员等50余人召开洛旺乡爱国运动餐饮服务环境全改善行动业务培训会，分管领导唐洪元副乡长主持会议。
会上，分管领导唐洪元副乡长对参会人员作业务培训，向参会人员传达了《彝良县爱国卫生运动餐饮服务环境卫生全改善专项行动实施方案》，要求餐饮服务主体履行主体责任，一要做到周边环境整洁达标。保持门前路面整洁，餐馆周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物、无占道屠宰行为。二要做到就餐场所干净达标。要求就餐区布置优雅美观，色调和谐；保持门窗、桌面、座椅、地面洁净，主动提供公筷、公勺；卫生间做到无粪便、无臭味、无水渍，配置冲水式便池，有手纸，有香薰、有洗手液（皂），不宜直对就餐区，不得设在食品处理区。三要做到后厨合规达标。达到“明厨亮灶”要求，定期定时对后厨进行清洗消毒，及时清理餐厨废弃物，保证排烟、通风设施正常运转；加强防蝇、防鼠、防病虫害管理，配齐配全“三防”设施。四要做到仓储整齐安全达标。食品分类分区存放，设备设施标识清晰；食品原料、半成品、成品分类分区存放；及时清理超过保质期、腐败变质食品和原料；禁止采购经营野生动物、白水江水域河鱼，以及未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的食品原料。五要做到餐饮用具洁净达标。配备餐饮具清洗消毒设施，餐饮具清洗消毒后入保洁柜、防止餐饮具清洗消毒后被重新污染；加强对食品消毒的餐饮采购、验收管理，索取集中消毒企业合法有效的资质证照及每批次餐饮具的消毒合格证。六要做到从业人员健康达标。从业人员持证上岗，建立健全从业人员健康档案，严格落实晨检制度，佩戴工作衣帽、口罩、手套；保持个人卫生，严禁佩戴首饰、涂指甲等。七要做到配送过程规范达标。使用清洁、消毒过的密闭专用容器和车辆配送食品，食品的温度和配送时间应符合食品安全要求；餐饮外卖食品采用密封盛放或使用“食安封签”，每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流用具进行清洁消毒；食品配送人员每天进行体温检测并做好记录，配送过程全程佩戴口罩。
会上，市场监督管理所所长王松俊对各餐饮主体责任人提出要求：一要求有食品经营许可证、经营许可证、个人健康证上墙；二要求各餐饮店、机关单位食堂要有排风扇；三要求从业人员要统一着装，食品必须做到生熟分离；四要求各餐饮店负责人加入
