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匠心酿艺匠有心,则酒有魂五粮液创新科 [复制链接]

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观人类历史长河,

白酒酿造工艺若一幅瑰丽长卷,

自先秦徐徐铺展而来,

无数工巧匠人化匠心为笔墨丹青,

在时空里集天地精华,

勾勒上乘白酒之精魂,

成就五粮液美酒历史之韵、文化之魂、浓香之美。

四千年里,

五粮液匠人绵绵用力,久久为功,

让匠心酿艺在戎州沃土上盘根错节,枝繁叶茂,

赋予岁月一脉浓香。

五粮液创新科技-自由度传承匠心

今天,随自由君一起探访深藏在五粮液窖房里的神秘高手,

感受一下匠人们蓬勃跳动的匠心。

一种代代传承的精神

工匠精神是五粮液的秘酿法宝,如果离开工匠精神,再好的自然风土、原料也无法酿造出五粮液。

一线酿酒工也是五粮液传统技艺传承人,他们用精湛的技艺酿造五粮液,也乐于把烤酒技艺传授给新一辈。

一组流传千年的绝招

五粮液美酒的酿酒工艺极端复杂,

在日复一日的烤酒工作的锤炼中,烤酒匠人们总结出一套烤酒绝招

“一看二闻三尝”。

一位有经验的师傅,通过了解糟醅的颜色、气味、味道,就知道该如何投粮。

通过闻糟的香气、尝糟的味道,就能精准的判断其酸度。

如果酸高了,就要用多投粮等方法降酸;

这种极端的工艺,导致机械化无法代替手工操作,因为每一个环节都存在“变量”,操作稍有不当,就会少产好酒,甚至不产酒。

一套复杂的工序

在五粮液诸多精细繁复的酿酒环节中,烤酒最为复杂艰辛,开窖——分层起糟——投粮润粮——加糠——分层上甑——蒸馏取酒——出甑——沸点量水——堆润——摊晾——拌曲药——入窖,十几道工序都要在湿热的环境下进行,工人们日复一日的熬更守夜,承受汗水的洗礼,丝毫不敢懈怠。

烤酒的每一道工序都要依据发酵情况灵活应对,任何一个细节的大意,都直接关系到窖池一年的产量,不容小觑。

匠有心,则酒有魂。

用心不计代价,用工不计成本,用时不计岁月,

“简单事情重复做,重复事情用心做”,

不求技巧华丽,只求酿出酒之精魂。

正是依靠一代代匠人的坚守传承,

才成就了一杯天人共酿的五粮佳酿

传承浓香,致敬经典

创新升级,旋转变度

想喝几度转几度!

五粮液创新科技,国家专利产品

自由度,度自由。

五粮液创新科技旋出“自由”,转出“有度”,旋转变度高低自如

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