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年纳税两亿现代化酒坊用罕见老工艺制作纯 [复制链接]

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在河南省滑县产业集聚区白马路与黄河路交叉口西北角,一个占地亩民营酒厂悄然盖起,本人居住离此厂不足1公里远,11月23日被邀参观时才发现了它的存在。下面用一组图片,带您了解一下在现代化的酒坊里,用罕见老工艺制作纯粮酒的全过程。(李刚)

酒厂以生产“华夏第一王都酒”为主,拥有“商府”、“豫宴”等国家注册商标。图为从空中鸟瞰酒厂内制酒、包装、原料仓库、成品仓库4个车间,外观是整片的现代化建筑风格。

在现代化外观的车间内,里面烟雾弥漫,满是酒精和酒糟味,几名工人正在以我国罕见老工艺方法制作纯粮酒。传统酿酒的流程分为:原料浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲、装箱培菌、配槽、装桶发酵、蒸馏、包装成品酒,共计11道工序。

今年64岁的付师傅原是张弓酒厂的技术骨干,退休被华夏酒业聘用。张师傅站在酒池边上说,酒池里有发酵的有益菌,酒池边上有酵泥,非常贵重,像五粮液和茅台酒的酒泥可以说是国宝级,是无价之宝。

初蒸过的酒原料被现代化的传送装置直接运到酒池,这样可以节省不少人力,过去需要6、7人才可以完成的工作,现在一个人就可以完成了。该酒厂先后投资了1.5亿元,拥有现代化的酿造车间,专业生产多粮型浓香型白酒。

酒池内的酒原料为18摄氏度,经过7天的发酵后温度会上升到23度左右。老工艺加上现代化的监测和试验设备,让生产出来的酒更为纯正。

酒池上面的覆盖物是由泥土和酒糟混合而成,前来参观的人们充满好奇,纷纷用相机拍照。

被初次蒸馏出来的酒,度数在60度,据说第2回蒸馏出来的酒品质最好。酒厂负责人说,该厂具有先进的化验设备,建有处于白酒行业科学前沿的电子勾调系统,拥有国内领先的自动灌装生产线。

斤1坛的酒占据了仓库一大片地方。据悉,酒厂最多一天可以用传统工节制作斤纯粮酒,现在库房存酒不多,是因为销量好,时常发生供不应求的现象。

酒厂制作车间的7名工人合影,他们都是有多年造酒经验的农民。中午,记者与前来参观的几位人员品尝了华夏第一王都酒,每人都喝了半斤以上,味道非常地道,和五粮液味一样,喝时一点也不上头,到了晚上就清醒了。酒厂负责人说,等几个月后,马力全开,酒的产量会达到高峰,每年可为滑县纳税两个亿以上。

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