阳荷是生长在山林间的野生蔬菜，在湖北，湖南，云南，贵州，四川，陕西，山西均有分布。
现在多散种于农户房前屋后，不易发生病虫害，不需要使用农药，属于天然无公害蔬菜。
这个季节如果去大别山，落坐到街头任何一家餐馆，说来点当地特色菜，老板一定会端出一盘可以食用的花来，说是花，其实食用部份是花蕾，花开在土里。它就是阳荷，花期是7-9月，果期是9-10月。
对于阳荷，有不同的称呼，日本叫苟荷，中国各地分别叫白蘘荷、野姜、野良姜等等。
常以刚出土的粉红色幼嫩芽苞食用
他是一种低钠食品，
其嫩芽苞可切丝凉拌鲜食
或与瘦肉及多种菜一起炒食
或与辣椒一起制成泡
所做出的菜肴风味独特、味道鲜美
阳荷在《本草纲目》上有记载，有很好的药用价值。
1.祛风止痛阳荷中含有β-水芹烯，这种物质具有止痛的功效，能用于跌打损伤，或腰腹冷痛、瘰疬、口舌生疮等病症。
2.化积健胃阳荷中含有丰富的纤维素，所含的纤维素是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道畅通，维持正常的排便功能，具有化积健胃的功效，适合便秘的人食用。
3.活血调经《四川中药志》中记载阳荷：“治老年咳嗽，气喘(盐吼)，虚性白浊，妇人血寒经冷及月经不调。”适合用于妇女血滞经闭、月经不调，也适合跌打损伤、瘀肿疼痛。
4，止咳平喘阳荷性温，味微辛，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，主要可用于外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻等病症。
5.消肿解毒《贵州民间方药集》记载阳荷：“通经活血，又可镇咳祛痰。外用可拔毒，消疮肿。”而且《本草纲目》也记载，阳荷具有消肿解毒的功效，主要是用于解草乌中毒。
阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。
它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”，春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。
经常使用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。
泡制阳荷和多种菜同炒本篇图文源于网络
编辑悦益康
《轻松一刻》不轻松算个账预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇