奔跑吧狗年
春节来到，恣意吃喝，每逢佳节胖3斤的日子又来了。在此，云南省疾病预防控制中心对食品安全温馨提醒：食用以下菜肴时，安全问题不能大意。
干制野生菌美味指数：★★★★★
高危指数：★★★★★
很多云南人的年夜大餐都少不了菌子，野生菌不只是新鲜的时候吸引人，保存了美味的干制野生菌和速冻野生菌也非常受欢迎。新鲜的牛肝菌根据生物形态可以基本辨别可食用的种类，但是干制之后便很难区分。近年出现了因为食用干制野生菌而中毒的案例，因此年夜饭上的干菌要谨慎对待。
鲜嫩的“生皮”美味指数：★★★★★
高危指数：★★★★★
生皮，白族话又叫“黑格”。逢年过节，白族人家的餐桌上总会有这道独特的美味。火烤之后，猪皮立熟而皮下的肉也至少七成熟以上了。靠近后腿部分的肚皮部分最为柔嫩，分开切成细丝，佐特制蘸水而食。其实不只是大理，云南各地都有过年吃杀猪饭的风俗。杀猪饭的宴席之上，也常常会把最嫩的肉直接拌入佐料生吃。
生食肉类虽然极尽鲜美，但是感染寄生虫的风险也是极高。肉类、海鲜中带来的寄生虫，都属于蛋白质，大多数可通过高温消灭。在食用时都应尽量避免生食，以防止寄生虫的感染。
长长久久的“长菜”美味指数：★★★★★
高危指数：★★★★
长菜是昆明年夜饭中极具特色的一道菜。长辈们将白菜、豌豆尖、青蒜、韭菜等蔬菜不切断，撕开成长条放入锅中，用腌肉汤煮出一大锅。这锅长菜要从除夕吃到正月十五，寓意长长久久，清清白白。菜也长长，吃的时间也长长。
但是，长长久久的长菜煮的久了就会慢慢发酵，微生物也会大量繁殖。每顿饭之前，要将这锅长菜多煮一会，充分沸腾，才更能长长久久平安健康。
温馨提示
●食品分类保存，生熟分开，再次食用要彻底加热。
●不要食用“新奇”“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，切忌食用草乌、附子、附片等有毒中药材。
●理性、合理的购买食材，选择正规商场或有资质的网络平台。外出就餐也要选择干净卫生的餐馆。
●远离暴饮暴食、确保食品安全，健康高于财富。
健康胜一切民以食为天
接下来，走进菜市场看一看上周我省生活必需品的情况
年2月5日-年2月11日
云南节前生活必需品市场供应增加需求旺盛
节前一周，我省生活必需品市场供应充足，需求旺盛，零售价格总体小幅上涨。根据样本企业监测数据显示，上周我省生活必需品市场总体价格环比上涨1.9%，14大类监测商品主要表现为12涨2跌的态势，其中粮油、蔬菜、水果、肉类、水产品和奶制品等大类商品零售价格上涨，禽蛋类零售价格小幅下跌。具体运行情况如下：
一、肉类零售价格小幅上涨。
据对我省家超市、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，上周毛猪平均收购价格为15.43元/千克，环比下跌0.75%；鲜猪肉市场平均批发价格为20.56元/千克，环比下跌1.04%；鲜猪肉市场平均零售价为27.9元/千克，环比上涨0.3%。鲜羊肉平均零售价为63.16元/千克，环比上涨1.68%。鲜牛肉平均零售价为68.51元/千克，环比上涨0.28%。
二、粮油零售价格保持涨势。
据95家监测超市数据显示，上周全省桶装食用油平均零售价格为15.19元/升，环比上涨1.62%。粮食平均零售价格为7.12元/千克，环比上涨0.75%。其中，大米零售价格为6.87元/千克，环比上涨0.59%；超市面粉平均零售价格为7.38元/千克，环比上涨1.03%。
三、奶制品类零售价格小幅上涨。
据监测的家超市数据显示，上周我省奶制品平均零售价为96.78元/千克，环比上涨1.14%。其中，牛奶平均零售价格为13.21元/升，环比上涨0.83%；中老年奶粉平均零售价为89.25元/千克，环比上涨2.21%；婴幼儿奶粉平均零售价为.92元/千克，环比上涨0.96%。
四、水果类零售价格小幅上涨
上周我省水果平均零售价为9.17/千克，环比上涨0.77%。香蕉、葡萄、柑橘、西瓜价格均有上涨，苹果零售价格保持平稳。
五、蔬菜零售价格稳中略涨
据家超市、农贸市场的30个菜品的监测数据显示，上周全省蔬菜平均零售价格为6.02元/千克，环比上涨0.73%，其中叶菜类、甘蓝类、根茎类、瓜菜类、茄果类、葱蒜类零售价格均上涨，涨幅分别为0.5%、0.93%、0.84%、1.37%、0.78%、0.97%，豆类零售价格小幅下跌。
六、水产品类零售价格稳中上涨
据33家超市、农贸市场数据显示，上周全省水产品平均零售价格为32.35元/千克，环比上涨0.58%，其中鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼、小带鱼、大黄鱼、虾零售价格继续上涨，涨幅分别为1.62%、1.41%、2.27%、0.85%、1.36%、0.22%、2.83%。
七、饮用水零售价格小幅上涨
据所监测的家超市数据显示，上周我省瓶装饮用水零售价格为2.24元/升，环比略涨0.5%。
八、白糖、食盐零售价格微幅上扬
据家监测超市数据显示，上周我省白糖平均零售价格为8.67元/千克，环比略涨0.19%；食盐平均零售价格为5.83元/千克，环比略涨0.16%。
九、禽蛋类零售价格小幅回跌
禽蛋类零售价格小幅回跌。据监测的家超市数据显示，上周我省鲜鸡蛋平均零售价格为12.07元/千克，环比下跌0.94%。禽类平均零售价格是23.05元/千克，环比下跌0.26%。其中，白条鸡平均零售价格为23.57元/千克，环比持平，白条鸭平均零售价为22.53元/千克，环比下跌0.54%。
（来源：云南省商务厅、昆明发布）
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