俗语云:“客到芜湖吃不愁”，一般来到芜湖的人都不会为自己的吃食而发愁，正是因为芜湖的美食太多了，也会让外地的旅人流连忘返。别说是外乡人了，就是芜湖本地人，一年三百六十五天，天天吃也吃不够芜湖的美食。
在江城，有一道招牌小吃拴住了很多芜湖人的胃口，每每吃了都忍不住赞叹:“这碗煮干丝怎么会这么好吃！”一碗煮干丝看似平白无奇，可尝过一口就会发现里面大有乾坤！
汤是有内涵的汤
煮干丝的汤看上去都平淡无奇，如果光用视觉来看的话，你是无法体会其精华所在的。一般的底汤都是鸡汤或者骨汤，熬了数个小时的汤早就把食材本身的精华吸收了出来，这样的汤用来煮干丝无疑是上选。汤吸收了食材的精华，而本身无什么味道的干丝再吸收汤汁的精华，二者相辅相成，成功做出了一碗鲜美至极的煮干丝。那碗清汤喝上一口，是你这一辈子都忘不掉的味道~
干丝是丰富的干丝
我们在餐馆小店里吃到的干丝都被切得整整齐齐的，让人不由得敬佩起厨师的刀功。其实，内里还有很多鸡丝。鸡丝和干丝白得都融为一体了，拿起筷子夹上一口放入嘴中，除了能体验到干丝的嫩香，越往细嚼还能品出鸡肉的纤维感，不浓烈、不清淡，二者结合出来的味道刚刚好。
如今我们经常能吃到的干丝都是鸡丝干丝，在清朝，这碗煮干丝也是赫赫有名的，乾隆皇帝时就曾称其为“九丝汤”，里面有火腿丝、银鱼丝、笋丝、木耳丝、千张丝、燕窝丝等用高汤共同烹煮，其味道之鲜美足以令舌尖打颤儿，更是让这道菜名扬天下。
有食补作用的煮干丝
经过精心烹饪的这碗煮干丝也有很好的食补作用。干丝里面富含蛋白质，营养价值很高；可以预防心血管疾病，保护心脏；还可以很好的保护骨骼的发育，老年人常吃也有预防骨质疏松的作用。
夸完了这碗煮干丝，你可别忘了吃上这么一碗。在芜湖的很多地方都能吃上这道名小吃，如果你不想出去的话，也可以在家大显身手做上一碗……吃的时候，记住先喝口汤，那会是这一辈子都忘不掉的味道！
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