天凉了
作为澄江的小伙伴很多人都会想到
该是“秋补”的时候了
俗话说：“秋天补的好，冬天病不找”
“今年冬令进补，明年三春打虎”。
部分地区有煮食草乌、附片等乌头类中药材
冬季“进补”的习俗
也有部分民众将其制成药酒服用
认为可以滋补身体、驱寒止痛
想想在寒冷的秋冬有一锅热腾腾的药膳炖猪脚营养又美味，幸福感爆棚有木有!图源：云南网
近日，云南省疾控中心再次紧急提醒：
乌头碱毒性极大
若自行加工不当、食（饮）用过量
极易引起食用者中毒甚至死亡
5年来已导致42人死亡据云南省疾控中心通报，—年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒人，死亡42人，病死亡率为24.14％。日前，云南省疾病预防控制中心再次提醒：乌头碱毒性极大，若自行加工不当、食（饮）用过量，极易引起食用者中毒甚至死亡。云南省政府食品安全办也发出提醒：“（黄）草乌、附子是毒性中药材，不是食品，严禁作为食品、药膳食用。”
这些案例历历在目
大家一定要提高警惕
瑞丽草乌中毒事件致1人死亡9人病情危重年9月13日19时，德宏州瑞丽市圆享餐饮公司14人出现腹痛、呕吐、腹泻、脸麻等症状。经初步调查，疑似因食用草乌导致中毒。经全力救治，截至9月14日18时10分，1人因抢救无效死亡，4人病情平稳，9人病情危重。
昆明8人吃草乌中毒2人身亡年11月13日下午，昆明发生一起8人因食用草乌导致乌头碱中毒事件。其中，2人不幸中毒身亡。
元谋14人煮食草乌炖肉中毒年4月1日下午，元谋县黄瓜园镇牛街村14人在就餐时，煮食草乌炖肉，导致14人中毒，其中有2名中毒者经抢救无效死亡。
那么，哪些是乌头类植物？
中毒后应该怎么做？
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图源：云南疾控
哪些是乌头类植物？乌头类植物是指乌头属毛茛科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等，草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，该类植物含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，均为大毒药材。
目前，草乌、附子等毒性中药材已列入《医疗用毒性药品管理办法》管理，严禁任何单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自行配制的药酒及其他食品）。
煮食草乌、附子的风险有多高？《中国药典》和《云南省中药材饮片标准》规定，炮制后的黄草乌每日用量限于3～9克、附子3～15克，而且必须先煎久煎，使毒性极强的双酯型生物碱转化而降低毒性。但是，目前家庭或邀约亲友共同煮食草乌、附子时，一是直接用毒性极强、未经炮制的鲜药材，二是用量远远超过药品标准规定用量，三是煮食过程均不能使毒性成分完全转化，因此发生中毒的风险极高。
图源：云南疾控
乌头类中草药中毒后的表现食用乌头类中草药中毒后，一般0.5~2小时即可发病。毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等，症状主要有口、舌及全身麻木，紧束感；气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止；心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停；流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
图源：云南疾控
发生中毒如何急救（一）催吐：发生中毒后，如果摄入食物的时间不长，一般在1~2个小时内，可采取催吐的方法。比如多喝水，然后用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。但是病人神志不清的时候绝对禁止催吐，以防呕吐物堵塞气道造成窒息。
（二）就医：发现中毒后，医院治疗。若发现重症患者应该及时拨打急救。（三）留样：发生中毒后要注意保存吃剩的食物，以便检测中毒原因。冬季也可以选择食补
接下来看看咱们澄江人冬季都爱吃哪些美食呢?
羊肉＞羊肉＜
《本草纲目》记载，羊肉味甘性温，具有助元阳、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
作为历来备受欢迎的冬季美食，羊肉的热量高铁含量较多，对造血有显著功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。炖羊肉时加入当归、山药和胡萝卜，每周吃一次，可以暖和地度过整个冬季。
推荐食疗：当归羊肉汤煮汤前，先将羊肉、山药切成小块，易于儿童食用和消化；油热后加入姜片、大蒜炒出香味，然后把羊肉炒一下，再加入适量水；一并将红枣、枸杞、干香菇放入锅中，开大火煮开，转小火慢炖，把牛肉炖烂即可。
牛肉牛肉具有补脾益胃、补气养血、强筋壮骨的功效，多吃牛肉能够强身健体、抵御严寒。牛肉的特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，对于老年人和肥胖人群来说，是相当不错的选择。
推荐食疗：牛肉山药汤煮汤前，先将牛肉、山药、番茄和胡萝卜切成小块，易于儿童食用和消化；油热后加入姜片、大蒜、葱炒出香味，然后把牛肉炒一下，再加入适量水；一并将番茄、山药、胡萝卜放入锅中，开大火煮开，转小火慢炖，把牛肉炖烂即可。
牛肉有补脾胃、养五脏的功效，山药也有健脾补肺、增强免疫力的作用，再搭配番茄和胡萝卜，颜色多彩，膳食营养丰富。
鸭肉对于体内有热，并且容易上火的人来说，鸭肉是比较适合的肉类，鸭肉比较温和。对于食欲不振或者有便秘、水肿困扰的人来说，也是相当不错的补品。
推荐食疗：炖姜母鸭取碗加少许水，将老姜放在碗中研磨，留姜汁备用；把煸好的鸭子及姜汁一同倒入锅中，加入适量甘蔗、陈皮、黄芪、*参等食材；煨至鸭肉熟烂即可。生姜性温味辛，入脾、胃、肺经，能发表散寒。生姜与老鸭搭配煮汤，驱寒强身效果自然是棒棒哒。
鱼肉鱼肉在《本草纲目》记载，鱼肉能够入肝脾肾经、益筋骨、治水气。冬季吃鱼肉能够达到补益筋骨的效果，尤其是鲈鱼，营养价值特别高。
推荐食疗：清汤炖鲈鱼鲈鱼肉质细腻，高蛋白质，特别是可以帮助伤口愈合，复原组织。只需要最简单的葱姜作为作料，加上处理过的新鲜鲈鱼，清水慢炖，一碗热气腾腾的清炖鲈鱼汤就可以出锅啦，没有太多辛辣刺激的味道，更加突显鲈鱼的鲜美。
冬季如何科学进补？
云南省疾控中心相关负责人表示
应咨询医生
根据个人体质的不同
采取不同的进补方式
根据自身年龄、体质，以及季节等不
选择不同的进补方法
不要胡乱揣摩自己的“病因”
盲目“进补”
不过，在小编看来“食补”更香哟~
图文来源：玉溪那点事声明：“山水澄江”