冬季常有人用草乌、川乌、附子来进补，具有良好的补益效果，但同时也含剧毒。无论是药用还是用来进补，都要先认清其药性、用量等关系，避免利害失衡危害生命健康。
1.草乌、川乌
草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物黄草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，都属大毒药材，含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，对人体毒性极强。草乌还有另一个名字——断肠草，从这名字来看，就可以看出这种东西“不好惹”。0.2毫克的乌头碱就能让人中毒，3毫克就能致人死亡，中毒过重或抢救不及时，会导致呼吸衰竭或严重的心律失常，死亡率极高。
2.附子
附子是毛茛科植物乌头的子根的加工品，生附子可经炮制加工为应盐附子、黑附片、白附片、淡附片和炮附片。医院医生开给的附子一般来说有白附片、黑附片、炮附片。附子也有毒，它的作用是回阳救逆，补火助阳，散寒止痛。附子的毒性较川乌、草乌小一些，一般用量在3-15g之间，煎煮时要先煎煮1小时以上。
3.煮食乌头碱类药物风险有多高？
《中国药典》和《云南省中药材饮片标准》规定，炮制后的草乌每日用量限于3—9克、附子3—15克，而且必须先煎久煎，使毒性极强的双酯型生物碱转化而降低毒性。但是，目前家庭或邀约亲友共同煮食草乌、附子时，一是直接用毒性极强、未经炮制的鲜药材，二是用量远远超过药品标准规定用量，三是煮食过程均不能使毒性成分完全转化，因此发生中毒的风险极高。
4.食用草乌、附子中毒有什么表现？
一般在食用后0.5-2小时之间出现中毒症状，食用草乌、附子类药物中毒的临床表现主要是患者口舌、四肢或全身发麻、恶心、呕吐、烦躁不安、甚至昏迷、面色苍白、心慌气短、心率减慢或紊乱、血压下降、瞳孔散大或缩小、复视并出现幻觉等症状。
5.中毒后怎么办?
如果中毒，应立即早期催吐，导泻，或者高位灌肠，并补液和注射阿托品。但是对于公众来说，如果误食或者食用炮制加工不当的川乌、草乌、附片等，出现医院就诊或拨打急救电话。
6.如何防止食用乌头碱类药物中毒？
进补固然必要，但是生命更重要。就如何预防乌头碱类药物中毒，专家给出了以下建议。
①不采食不熟悉的植物，谨防误食；②乌头碱急性中毒无特效解毒药，进食这类药物后，一旦发现口、唇、舌发麻，脸部以及皮肤发痒或者有蚂蚁爬行感，恶心、发慌等中毒症状，应立即采用多喝水的方法进行催吐，医院，同时带上剩余药物，以便查明原因；③严禁集体食用加有草乌、附片等毒性药材原料自行配制的药酒及其他食品。酒浸或用酒冲服此类药物可增强其毒性，尽量不饮或少饮自泡药酒，不喝无标识或标识不明的泡酒；④严禁一切单位和个人出售以草乌、附片等毒性中药材原料的食品；⑤严禁餐饮经营单位、学校食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材。
对于每一个人来说，任何时候都需要重视养生保健，需要一个平和乐观的心态；需要保持饮食均衡；重视运动锻炼，保持动静平衡、劳逸结合等。这些是任何补品都不能代替的。否则，不重视养生保健，即使服用再多的补品，也很难有一个强健的体魄。
编辑：健康教育科
审核：杨福秀
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