四季豆味道清香，很多人都喜欢吃
但四季豆是高风险食物
没有煮熟、煮透会引起食物中毒
德宏州人民政府食品安全委员会办公室
关于预防四季豆中毒的预警通告
四季豆又名扁豆、云豆、刀豆、梅豆等，是人们喜食的蔬菜。四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中较常见者，一年四季均可发生。为确保人民群众身体健康和生命安全，德宏州人民政府食品安全委员会办公室发布如下食品安全预警：一、四季豆中毒的主要原因。四季豆一般不引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。生的或未煮熟的四季豆含有大量的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病。红细胞凝集素主要存在于种子中，能破坏红细胞而发生凝血，引起强烈呕吐；皂苷主要存在于豆荚外皮中，对胃肠道粘膜有强烈的刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀甚至出血性炎症。四季豆图片
二、四季豆中毒临床表现。在食用未烧熟煮透的菜豆后，引起中毒的潜伏期为30分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、胃部烧灼感，严重者可出现四肢麻木、胸闷等症状，少数患者有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高，体温正常，病程一般为数小时或1-2天，愈后良好。三、预防四季豆中毒的措施。四季豆中的红细胞凝集素和皂苷等毒素在烧熟煮透下可被破坏。家庭预防四季豆中毒最简单的方法，就是把四季豆煮熟焖透就可以。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚（含毒素较多部位）摘掉。加工好的四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。一旦因食用菜豆后出现恶心、呕吐、腹痛、胃部烧灼感等症状，应立即进行催吐并及时就医。按照有关规定，学校（幼儿园）食堂、旅游景区供餐单位、集体食堂、婚丧宴请、农村家庭自办宴席、建筑工地食堂等群体用餐单位，禁止使用四季豆、发芽土豆和鲜黄花菜等高风险原料加工食物，禁止加工食用草乌、附子（片）、野生菌（含干制品），严防群体性食物中毒事件发生。四、各地各部门要认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责的要求，加强应急防范，压实部门责任，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。要认真执行食品安全突发事件报告制度，若发生食物中毒事件，及时向当地市场监督管理局（食安办）、卫生部门报告。德宏州人民政府食品安全委员会办公室
年1月26日
来源:掌上德宏
责编：范庆荷审核：徐省桂金再转载请注明作者及出处陇川县融媒体中心 邮箱：lcxcbxx.导语：煮毛豆时，牢记1个技巧，毛豆翠绿入味不发黄，比饭店的还好吃
毛豆是去夜市不能少的一种小吃，翠绿软糯还入味的煮毛豆，深得大众的喜欢，一碟毛豆、一瓶啤酒，让人充分感受这惬意的生活，煮毛豆可以说是既能解馋还能下酒，而对于家里有喜欢喝酒的朋友来说，相信平常也会学着煮毛豆，不过煮毛豆想要好吃还需要技巧，大家将其中的方法掌握好了，煮的毛豆才会翠绿又入味，口感好的没话说，可能你会比较羡慕饭店煮的毛豆总是色泽口感俱佳，而大厨表示是因为多数人在煮之前的一个重要步骤没有做好，从而口感会受到影响，下面我们便来一起学习做法，以后想吃随手就能做。
煮毛豆的方法：
备用食材：毛豆克，食盐2大勺，香叶2片，八角1个，花椒1小把，干红辣椒5个，香油适量；
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，毛豆将根蒂摘去，然后用手仔细搓洗干净，将处理好的毛豆放入一个容器中，加上调好的淡盐水，让其浸泡10分钟；
第二步，待将毛豆浸泡好之后，即可将其从水中捞出，并且放在篦子上，控干其中的水分，用一把厨房剪刀，拿起一个毛豆，将其两头都剪去，有一个小开口就可以了；
第三步，按照这个方法依次做好所有的，同时准备出干红辣椒和其他香料，准备一锅，放入2勺盐，再将辣椒和香料一同放入其中，将处理好的毛豆一同放入锅中；
第四步，再加上没过毛豆的水，滴入几滴香油，将锅置于火上，加上锅盖开始煮毛豆，待大火将锅煮开后，即可去掉锅盖，转至小火继续煮；
第五步，差不多5分钟的时间，将毛豆煮熟透后即可关火，焖一会吃着更加入味。
小编总结：毛豆中含有丰富的营养元素，适当吃对于人体会有很好的帮助，一般人都认为芹菜中的纤维最高，而实际上毛豆的纤维含量比芹菜要高许多，可以很好补充纤维素，不管大人还是小孩都可适当吃毛豆，毛豆一般的吃法便是水煮，经过煮至的毛豆，软糯入味口感特别好，而我们常说要讲究色香味全，仅是好吃而发黄不好看，家人当然也不喜欢，所以在煮毛豆的时候需要掌握好方法，使得毛豆的色泽也特别翠绿，这样效果便会好许多。
烹饪小技巧：
1、毛豆的外皮上会有许多小绒毛，容易粘附杂质，所以为了吃着更加干净卫生，需要将毛豆事先放入淡盐水中浸泡一会，可以更好帮助去除表面的残留物，吃着更加健康；
2、大厨表示饭店煮的毛豆之所以好吃，便是在煮之前有一个重要步骤，这便是将每一个处理好的毛豆用剪刀将两头给剪掉，这样调味料可以充分融入毛豆中，吃着才会更加入味；
3、在煮毛豆的时候，牢记1个技巧，便是提前加上点食盐，并且滴入几滴香油，这样便可以很好保证毛豆的翠绿色泽，而且这样煮的毛豆更香更入味。
煮毛豆用上技巧，比饭店的还要好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
转载目的在于传递更多信息，并不代表本
白米饭多加一样料，功效大不同！不仅煮饭更香更美味，还能瘦身减脂、养生防病，轻松吃出好身体和好身材！
加谷物精白米＋糙米
吃出小蛮腰
现在我们吃的大米，多为深度加工后的精致大米，虽然口感更加细腻柔软，但这种大米淀粉含量高、升糖快。
精白米被反复脱壳去除了大米的谷皮、胚芽等部位，也造成了大米营养的大量流失。我们吃到的只是大量的碳水化合物，80%对身体有益的微量都白白丢掉了。
比起“肤白貌美”的精白米，糙米的颜值就逊色多了。可是正是因为保留了那一层微黄的谷皮、胚芽和糊粉层，糙米就富含多种膳食纤维和矿物质，能够帮助消化，减少糖分的转化，而且更能增加饱腹感。
煮米饭时多加一小把糙米，能帮助糖尿病患者的控制血糖，还有助于减肥呢，饭量不减却能减体重，爱美的姑娘们一定要试试哦~！
精白米＋紫米/黑米
吃出好气色
白米饭吃腻了，加点颜色吧！紫米、黑米都是珍贵的谷物，营养价值远胜于普通大米。紫米可补血暖胃，用它煮粥煮饭食用能滋阴补肾，对皮肤、头发都很好。
黑米更是药食同源的珍贵食材，能治疗腰膝酸软、体虚贫血，常用于病后调理身体的食补。多吃这两种有颜色的米，保准你的气色红润、发质强韧，越吃越年轻。
精白米＋燕麦
血管更通畅
欧美国家人民的饮食多以谷物为主，他们最常吃的就是燕麦。比起大米来，燕麦所含的营养更为丰富，最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素，能有效降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。
对中老年人来说，煮饭时用燕麦代替一部分大米，煮出的饭更粘更软糯，不仅有助于消化，也能保护血管的健康。
加豆类精白米＋红豆
瘦腿消水肿
煮饭时加入几粒红豆，煮好的红豆饭，扑鼻而来的红豆清香，味道更加香甜，好吃极了！
红豆是传说中的“瘦腿瘦脸”食物，并非有什么神奇之处。主要是因为红豆中含有大量的钾元素，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，能利湿利尿、消除水肿，有助于消除腿部脂肪。
精白米＋芸豆
抗炎护心脏
新鲜的芸豆通常做蔬菜食用，干芸豆便可用来煮粥煲汤，营养丰富、还能提鲜。特别是红芸豆，它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，和米饭同煮食用，对于高血压、心脏病的人来说，具有很好的保健效果，能预防心血管疾病。
除此之外，红芸豆中富含花色苷和皂苷，这种物质具有良好的抗炎效果，可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。
需提醒大家的是，芸豆必须高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。
精白米＋绿豆
清热抗病毒
秋冬气候干燥、空气湿度小，容易虚火旺、嘴唇干燥。煮米饭时，加点绿豆或绿豆芽同煮，可以清热降火，赶走秋燥。
另外绿豆中所含的生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，具有抑菌杀菌的功效，能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒。
加薯类精白米＋红薯
清理肠道治便秘
红薯中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助排便。如果长期有便秘困扰的人，可以试试煮米饭时加几块红薯，蒸熟后和米饭一起吃，既能填饱肚子，也不会担心摄入过多的糖分，有助于提高身体新陈代谢的效率。
精白米＋南瓜
养皮肤去皱纹
南瓜中的胡萝卜素含量很高，它具有很强的抗氧化功效，可以预防身体器官衰老，保持皮肤紧致。另外，南瓜中还含有钴元素，可增强造血功能，有助于调理身体、补足气血。秋冬季节多喝南瓜粥，就是最简单、方便的美容滋补秘方。
但需注意的是，不可过量地食用南瓜，否则会因摄入过多的胡萝卜素而使皮肤发黄。所以每周吃一两次南瓜饭，还需要多搭配其他蔬菜，这样才能达到最好的食补效果。
精白米＋山药
养脾胃更长寿
山药除了能煲汤，蒸煮食用也很美味。将山药切成小块，和米饭同煮，可以滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化，对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果，减轻胃痛、胃溃疡。
山药中所含的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的记忆力，能够强健大脑、益寿延年。
吃粗杂粮，避开三大误区01不是吃的越多越好粗杂粮虽好，但它不易消化，吃多了容易腹胀，而且长期过量食用粗杂粮，会影响某些微量元素的吸收，造成营养不良。
根据膳食指南的建议，成人每天主食的量为克～克，其中要有一定量的粗杂粮，根据年龄递增减少粗杂粮所占比例。
身体健康的中年人，粗杂粮可以占到主食总量的二分之一，随着年龄增长，老年人要减少到三分之一，75岁以上老人减少到四分之一。另外肠胃不好、消化功能差的人也要相应减少。
02吃的过于精细粗杂粮的口感较差，所以现在流行各种粗粮细作，增加大量油脂或者打的非常细，这样不利于控糖控脂。
建议直接购买粗杂粮自己烹饪，少油少盐，煮饭、煮粥都很健康，牙口不好的老人可以打成豆浆喝。
03品种过于单一粗杂粮包括燕麦、薏米、黑米等全谷物类，以及绿豆、红豆等杂豆类，还有土豆、红薯、芋头等薯类。
长期只吃某种粗杂粮同样会造成营养不均衡，建议大家把尽可能多种的粗粮搭配在一起，不同的粗杂粮轮换着吃，营养更均衡。
现在知道饭怎么煮更好吃了吗？记得多加一样料，营养而健康哦~！转给家里做饭的人~
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编辑：保哥-季国军，从业金融保险服务与研究23年，业内资深讲师，专注于为中高端客户提供中立、专业的风险管理服务。擅长保险理赔、保险合同纠纷、保险代位追偿、物流企业风险管理。
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