春江水暖，各种野菜们疯长。苦苣菜，又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科苦苣菜属一年生或二年生草本。同样沐浴着春天的阳光，在全球的温带及亚热带地区忙着刷存在感。
茎直立，单生。基生叶长椭圆形或倒披针形，羽状深裂。头状花序在茎枝顶端排成紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。茎中空有汁。舌状小花多，黄色。瘦果褐色。花果期5-12月。
苦苣菜，既以菜为名，当然是可以吃的。但因其生涩，所以鲜吃前需要去苦味处理。
1、鲜食：将幼苗或嫩茎叶洗净，用沸水焯2~3分钟，放人清水中浸泡，去苦味，凉拌，蘸酱，炒食或做馅。
2、晒干菜：将鲜菜去杂，洗净，开水烫一下，再用清水冲洗，晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开，炒食或炖肉。
3、腌咸菜：将鲜菜洗净，沥干水，在缸内按一层盐一层菜排放，并拌入相关佐料，封贮，10天后即可食用。
4、速冻菜：将菜去杂、洗净、修整、分级，放入速冻机进行速冻，再置于冷库中贮藏。
全草入药，因茎中空有汁，入药名败酱。不过败酱之称，不仅包括苦苣菜，还包括了败酱草科植物黄花龙芽等，故中药中以败酱命名的药材，来源复杂，一般不在药店有售。
虽说如此，早在汉代大医张仲景便用败酱创制有“薏苡附子败酱散”，以薏苡附子败酱三味药，治慢性阑尾炎。
苦苣菜性味清热解毒、消肿排脓、活血祛瘀，凉血止血之功效。
选方：
1、治肝硬化：苦苣菜、酢浆草各一两。同猪肉炖服。
酢浆草酸寒，能解热利尿，消肿散瘀。
2、治慢性气管炎：苦苣菜一斤，大枣二十个。苦苣菜煎烂，取煎液煮大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服药膏一匙，大枣一枚。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》
3、治小儿疳积：苦苣菜一两，同猪肝炖服。
4、治对口恶疮：野苦荬擂汁一钟，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。（《唐瑶经验方》）
“对口”是长在第三节颈椎处的恶疮，因为正对着嘴，故名“对口”。
5、治壶蜂叮螫：苦苣菜汁涂。（《摘元方》）
6、治妇人乳结红肿疼痛：紫苦苣菜捣汁水煎，点水酒服。（《滇南本草》）
7、肾盂肾炎：败酱、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。
提醒提醒：每个人身体情况不同，文中提到的方药，宜根据情况辨证加减，建议在医生指导下进行。（图片来自网络，如有侵权，请联系删除）
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