北京治疗白癜风的最好医院 http://pf.39.net/bdfyy/致景东县广大市民的一封信广大市民朋友：夏季气温回升，野生菌大量上市，食物易滋生细菌变质，易导致食源性疾病发生，诱发食物中毒事件，为有效杜绝食物中毒事件发生，景东县食安办提醒广大市民注意饮食安全：一、预防误食野生菌中毒。严把选择关：景东县野生菌种类繁多，易混淆常误食引起中毒的野生菌约20余种，广大市民一定要鉴别清楚，对不熟悉的菌类，做到不采摘、不购买、不食用、不出售。严把加工关：野生菌加工烹调不用急火快炒，加工要煮熟煮透，且不能多种菌类混杂加工。严把入口关：食用菌子不宜过量，吃菌时不要饮酒，避免菌子中的成分与乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。二、预防四季豆中毒。生的或未煮熟的四季豆含有大量的红细胞凝集素和一类特异皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，会引起呕吐和胃肠道局部充血、肿胀甚至出血性炎症。广大群众要谨慎购买、加工、食用四季豆。家庭烹饪要煮熟煮透，切忌急火快炒，严禁凉拌食用。四季豆的正确烹调方法为先充分煮熟，再彻底炒透。豆荚煮熟以后由硬变软，颜色由鲜绿变为暗绿，闻起来没有豆腥味。由于毒素在豆荚的头尾部含量很高，烹饪四季豆前，最好完全摘除四季豆的两头。三、预防残留农药中毒。夏季蔬菜生长速度快，采摘期相对较短，农药残留量较高。蔬菜烹调前先用水冲洗掉表面污物，然后用清水或加入适量碳酸氢钠（小苏打）浸泡10分钟以上，如此反复清水浸泡2至3次，可清除大部分残留农药。四、预防细菌性食物中毒。由于夏秋季气温偏高，是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒。引起食物中毒的细菌有许多种，如沙门氏菌（常见于蛋、肉、禽等动物性食品）、葡萄球菌（常见于乳制品、熟肉制品）、蜡样芽孢杆菌（常见于剩米饭）、副溶血性弧菌（常见于海产品）。家庭制作食物时，不购买已变质、外观异常或超过保质期的食物或食物原材料；不购买无证小摊贩出售的食物，尤其是凉拌菜、豆制品、肉制品等高危食品；生熟食物要分开处理和贮存；生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用；一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间最好不超过2小时。五、预防病死畜禽中毒。病死畜禽体内含有细菌内毒素及肉毒杆菌毒素等有害毒素，食用后会发生中毒。因此一定不要食用病死或死因不明的畜禽肉。对病死畜禽要进行深埋无害化处理。六、预防农村自办宴席食物中毒。农村自办宴席食物中毒大多起因于卫生条件差，加工环节不符合卫生要求。为避免发生食物中毒，自办宴席时要严格做到：一是自办宴席前先到所在地村委会或乡镇食品安全办公室申报备案；二是水源进行消毒并保护好；三是要到正规的农贸市场购买食品和熟食制品，不买腐败变质食品，购买食品时要查看生产日期、保质期，同时索要发票；四是加工食品人员身体健康，无传染病，并有健康证明；五是生熟食品要分别加工、存放，加工生熟食品要分别洗手，防止交叉污染；六是冷冻食品要彻底解冻后再使用，食品要烧熟煮透，不吃半生不熟的豆角；七是餐具用前应洗净并消毒。七、预防群体性食物中毒。学校食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、会议用餐和自办宴席等集体供餐单位，禁止烹调加工食用野生菌、四季豆、发芽或青皮土豆、青番茄、生动物血肉、凉拌菜等高危食品。慎用鲜活水产品，不食用隔夜剩菜等。各餐饮经营户要注意加工方法，餐饮用具要严格清洗、消毒、保洁，确保消费者食用安全，要坚持食物留样备检并保存48小时以上。八、消费者要增强防护意识。外出就餐时，要选择具有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、量化分级管理等级（“大笑、微笑、平脸”）较高的合法餐饮服务单位就餐，就餐前注意观察食物是否感官异常，不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品，就餐后应主动索取发票等就餐凭证。九、预防草乌、附子中毒。草乌、附子是毒性较强的中药材、不是食品，不能当做普通食品、药膳食用。草乌、附子含有乌头碱等多种生物碱，毒性极强，0.2毫克乌头碱即能让人中毒，3毫克就会致人死亡，中毒过重或抢救不及时，会导致呼吸衰竭或严重的心律失常而死亡。各位市民，应不参与、不邀约、不聚众煮食草乌附子，严禁餐饮单位、学校、单位食堂、工地食堂、养老机构食堂、婚丧宴席、会议用餐等加工食用草乌、附子及其泡酒。十、做好应急救治。进食后发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状的，医院就诊或拨打急救电话；如发现食品安全问题，可拨打投诉举报电话，并保存好可疑食品样品、呕吐物、腹泻物及消费票据、就诊记录等相关证据。发生疑似食物中毒事故的单位，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。
（食品安全宣传周标志）
景东彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室景东彝族自治县市场监督管理局供稿
县食品安全委员会办公室县市场监督管理局
编辑
商有锋薛顺琳
编审
王格子阳
?景东县融媒体中心
投稿邮箱：jddst11
.